خدمات سایت


متن کامل خبر

پایان دوره گریه‌های پخت‌و پز؛ژاپنی‌ها پیاز بدون اشک تولید کردند

آرشیو
یک شرکت تحقیقات کشاورزی در ژاپن موفق به تولید نوعی پیاز تراریخته‌ شده که یک مشکل قدیمی را حل می‌کند؛ خرد کردن این پیاز باعث سوزش چشم و اشک‌ریختن نمی‌شود.
1395/05/13 01:18:37 ب.ظ

كارشناس‌هاي اين شركت‌ ميزان گاز متصاعد شده از بافت پياز را كه  باعث سوزاندن چشم‌ها مي‌شود، دستكاري كرده و موفق به توليد اين محصول جديد شدند. این شرکت ژاپنی نام این پیاز ضد اشک را «توپ لبخند» گذاشته است. قرار است از پاییز این محصول جدید  به بازار بیاید اما قیمتش تقریبا ۲ برابر پیازهای معمولی است.

چرا خردن کردن پیاز باعث اشک می‌شود؟
سولفونیل‌پروپان، ملکول کوچکی است که بوسیله‌ی آنزیم‌هایی در پیاز زمانی که آن را می‌برید، تولید می‌شود. به طور طبیعی این آنزیم‌ها درون سلول‌های پیاز قرار گرفته‌اند، اما چاقو این سلول‌ها را می‌شکافد و اجازه می‌دهد تا آنزیم‌های انباشته شده، از آن فعال شوند. با پوست كندن پياز سلول‌ها صدمه مي‌بينند و آنزيمي به نام آليناز با تركيبي بي بو تركيب مي‌شود و مولكول را به سه تركيب: 1-سولفونیل‌پروپان، پيرووات و آمونياك مي‌شكند. که 1-سولفونیل‌پروپان اشک‌آور است.

سولفونیل‌پروپان ملکول کوچکی است بنابراین به راحتی در هوا پراکنده می‌شود و وارد بینی و چشم‌ها می‌شود، درست جایی که حسگرهای محافظ چشم قرار دارند و چشم را دربرابر مواد مضر محافظت می‌کنند. با پخش شدن این ملکول آزاردهنده، چشم‌ها و بینی حجم زیادی مایع برای شستشو و پاک‌کردن این ماده‌ی محرک تولید می‌کنند. تعدادی از پیازها نسبت به بقیه مقدار کمتری از این ملکول محرک را تولید می‌کنند. پیازهایی که در خاک‌های با سولفور کمتر رشد کرده‌اند مقدار کمتری از این ملکول را در سلول‌های خود دارند بنابراین کمتر اشک شما را در می‌آورند.

منبع : خبرآنلاین
به این خبر امتیاز بدهید :
برچسب های خبر:
کلمات کلیدی :
  • فناوری,
  • کشاورزی,
هیچ نظری برای این خبر ثبت نشده است! اولین نفری باشید که نظری را ارسال می کند!
Captcha




یک کشف جدید و عجیب درباره کمبود ویتامین D  image یک کشف جدید و عجیب درباره کمبود ویتامین D 1401/03/25

نتایج یک بررسی نشان می‌دهد: کمبود ویتامین D به طور مستقیم با خطر بروز زوال عقل مرتبط است.

امتیاز:
تعداد بازدید: 518

شرکت لاکهید مارتین می‌خواهد تا سال ۲۰۲۷ ایستگاه فضایی بسازد image شرکت لاکهید مارتین می‌خواهد تا سال ۲۰۲۷ ایستگاه فضایی بسازد 1400/08/01

شرکت‌های لاکهید مارتین، نانوکرکز و وویجر اسپیس در همکاری با یکدیگر تصمیم دارند تا سال ۲۰۲۷ میلادی ایستگاه فضایی تجاری و سرنشین‌دار ثابتی را به مدار زمین بفرستند.

امتیاز:
تعداد بازدید: 1135

برنامه کشورهای مختلف برای واکسن کرونا/ اندونزی، اولویت با جوانان image برنامه کشورهای مختلف برای واکسن کرونا/ اندونزی، اولویت با جوانان 1399/10/02

بالاخره نوبت به روزهای پایانی پاندمی رسید، روزهایی که دانشمندان از کشورهای مختلف خبر از موفقیتشان در آزمایش‌های واکسن کرونا می‌دهند و شرکت‌ها در حال تبلیغ و توزیع واکسن‌هایشان در این کشورها هستند...

امتیاز:
تعداد بازدید: 952

انعطاف‌پذیری شگفت‌انگیز مغز در افراد فاقد جسم پینه‌ای image انعطاف‌پذیری شگفت‌انگیز مغز در افراد فاقد جسم پینه‌ای 1399/08/18

مغز فاقد جسم پینه‌ای که دو نیمکره‌ی آن را به هم متصل می‌کند، به روشی شگفت‌انگیز و با ایجاد اتصالات جدید، ارتباط بین بخش‌های مختلف خود را حفظ می‌کند.

امتیاز:
تعداد بازدید: 703

گارمین از ساعت هوشمند مخصوص ورزش های آبی رونمایی کرد image گارمین از ساعت هوشمند مخصوص ورزش های آبی رونمایی کرد 1398/07/26

گارمین ساعت هوشمند جدید Swim 2 را برای استفاده در ورزش‌های آبی با قابلیت‌های جدید و قیمت ۲۵۰ دلار معرفی کرد.

امتیاز:
تعداد بازدید: 3205

OLED یا QLED؟ کدام یک نسبت به دیگری برتر است؟ image OLED یا QLED؟ کدام یک نسبت به دیگری برتر است؟ 1398/07/21

خرید یک تلویزیون با کیفیت تا چند سال پیش کار بسیار آسانی بود، تا چندی پیش شاید تنها تفاوت موجود در بازار به نوع طرح و برند انواع تلویزیون ختم می‌شد، اما در حال حاضر اوضاع تغییر کرده است

امتیاز:
تعداد بازدید: 3414

گلدان هوشمند، کنترل کننده علائم حیاطی شما image گلدان هوشمند، کنترل کننده علائم حیاطی شما 1398/07/08

فروشگاه زنجیره ای والمارت در حال توسعه گلدان هوشمندی است که می تواند در خانه حرکات و علائم حیاتی ساکنان را رصد کند. حتی این گلدان قابلیت رصد پیشروی برخی بیماری ها را نیز خواهد داشت.

امتیاز:
تعداد بازدید: 3005

آمازون و سامسونگ، شرکت های مورد اعتماد دنیا image آمازون و سامسونگ، شرکت های مورد اعتماد دنیا 1398/07/08

یک شرکت پژوهشی نتایج نظرسنجی خودرا در خصوص مورد اعتمادترین شرکت های فناوری منتشر کرد که بر اساس آن شرکت های سامسونگ و آمازون در صدر این جدول قرار گرفتند.

امتیاز:
تعداد بازدید: 3330

تلویزیون‌های عمودی، تکنولوژی جدید صوتی تصویری image تلویزیون‌های عمودی، تکنولوژی جدید صوتی تصویری 1398/06/22

شرکت تی سی ال به دنبال عرضه کردن تلویزیون های عمودی به بازار در سال ۲۰۱۹ است. تی سی ال یکی از چندین سازنده تلویزیون چینی بوده که در سال‌های اخیر به ایالات متحده و اروپا نیز راه پیدا کرده است.

امتیاز:
تعداد بازدید: 3723

روشدن دست سامسونگ بعداز دروغگویی درباره ساعت هوشمندش image روشدن دست سامسونگ بعداز دروغگویی درباره ساعت هوشمندش 1392/09/01

کمپانی کره ای اگر ذره ای صداقت اپل را داشت، شاید اندکی در دل تکنولوژیست های واقعی جای می گرفت.

امتیاز:
تعداد بازدید: 9059